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超高压均质机分为两大部分:动力部分和均质部分。动力部分为气源驱动,驱动部位安装于机壳内,更加安全可靠;均质部分可完全置于循环水中,热交换充分,有利于保持样品在中加工。
用此超高压均质机能更有效地破碎细胞,所以能取得更高的细胞破碎率。由于减少了处理次数,加之以有效的冷却方法,使蛋白质能保持更高的活性。对不同的细胞种类,所需要的均质压力和通过次数会有较大差别。对大肠杆菌(e.Coli)只需在120Mpa的压力下通过一次便可取得95%以上的破碎率,而对破碎阻力较大的细胞种类,如酵母菌(yeast)等则需150Mpa以上的压力和两遍以上的均质处理。
用此超高压均质机可以方便地制备粒径小于100纳米,且分布均匀,稳定性好的脂肪乳剂。具体的操作参数依不同的配方和浓度会有所不同。通常在100 Mpa下,通过3-4遍均质处理便可形成均匀化的脂肪乳剂。
降低悬浮液中固体颗粒粒径的方法有多种,包括用均质机,盘磨机和球磨机等。与其它类型的设备相比较,高压均质机不是依靠某种运动部件对固体颗粒的作用将其分散,而是用高压能量直接作用于悬浮液,在其内部产生高强度的剪切,冲击和碰撞力,其施加的能量能更有效地作用在固体颗粒上,因而能够将其粒度减至更小,直至纳米级。
对初始状态不稳定(固-液相很快分层)的悬浮液,可以尝试在低压下(约40Mpa)先处理一遍,将过大的颗粒破碎,然后再在更高的压力下处理,以取得所需要的更小粒径,及更好的分散性和均匀性。