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细胞破碎技术是指行使外力破坏细胞膜和细胞壁，使细胞内容物包含目标产物成分释放出来的技术，是分开纯化细胞内合成的非渗透型生化物质（产品）的底子。 结合重组DNA技术和构造培养技术上的重大进展，过去觉得很难获得的卵白质当今可以大规模制造。
高压均质机是常用的装备，它由可发生高压的正向排代泵和排出阀组成，排出阀具备局促的小孔，其大小可以调节。细胞浆液通过止逆阀进入泵体内，在高压下迫使其在排出阀的小孔中高速冲出，并射向撞击环上，因为突然减压和高速打击，使细胞受到高的液相剪切力而破碎。在操纵方法上，可以接纳单次通过匀浆器或屡次轮回通过等方法，也可连续操纵。为了掌握温度的抬高，可在入口处用干冰调节温度，使出口温度调节在20℃左右。在工业规模的细胞破碎中，对于酵母等难破碎的及浓度高或处于发展稳定期的细胞，常接纳屡次轮回的操纵技巧。
高压匀质机是应用纳米技术工艺制备纳米质料*有用的制造装备之一，其应用平台很宽泛。
1、高压均质机在设计上易于操纵和护卫；可以用蒸馏水、纯水和洁净剂进行轮回清洗（此时不要打压力开关），或毁坏泵头进行人工清洗。
2、机械的启动/休止掌握位于机械的侧面，易于操纵，可用于紧急开关，并包含对主电机的热磁护卫。
3、高压均质机装有抛光的全不锈钢外壳，可毁坏，便于搜检和护卫。其底座立在四个带橡胶垫上。
4、此机械通过自重自吸力进料，并不需求任何进料泵。只需电力提供而不需其它设施（如水或压缩空气）。根据试样要求，配用不同质料的垫片；规范的垫片质料为特种塑料。柱塞密封应用了水润滑好处的分外聚四氟乙烯质料。
5、细化好处更为强烈。这是因为工作阀的阀芯和阀座之间在初始位是慎密贴合的，只是在工作时被料液强迫挤出了一条狭缝；而离心式乳化装备的转定子之间为满足高速扭转而且不发生过量的热量，势必有较大的间隙（比较均质阀而言）；同时，因为均质机的传动机构是容积式来去泵，所以从表面上说，均质压力可以无尽地进步，而压力越高，细化结果就越好。
6、均质机的细化好处主要是行使了物料间的相互好处，所以物料的发烧量较小，于是能保持物料的性能根基固定。
7、均质职能定量输送物料，因为它寄托来去泵送料。
8、均质机耗能较大。
9、均质机的易损使较多，护卫工作量较大，特别在压力很高的情况下。
10、均质机不适用于粘度很高的情况。
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