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高压均质机的原理及组成

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高压均质机的原理及组成

发布日期:2020-03-10 作者: 点击:

    高压均质机主要由高压均质腔和增压机构构成。高压均质腔的内部具有特别设计的几何形状,在增压机构的作用下,高压溶液快速的通过均质腔,物料会同时受到高速剪切、高频震荡、空穴现象和对流撞击等机械力作用和相应的热效应,由此引发的机械力及化学效应可诱导物料大分子的物理、化学及结构性质发生变化,*终达到均质的效果。

    因此,高压均质腔是设备的核心部件,其内部的特有的几何结构是决定均质效果的主要因素。而增压机构为流体物料高速通过均质腔提供了所需的压力,压力的高低和稳定性也会在一定程度上影响产品的质量。

    高压均质机是由一个高压柱塞泵及特殊结构的均质阀组成,需处理的物料在柱塞所造成的高压条件下进入可调节压力大小的阀组中,失压后的物料从可调节限流缝隙中以极高的流速喷出,撞在阀组件之一的冲击环上。

空穴效应

    被柱塞压缩的物料内积聚了极高的能量,通过可调节限流缝隙时瞬间失压,造成高能释放引起空穴爆炸,致使物料强烈粉碎细化。

高压均质机

撞击效应

    通过可调节限流缝隙的物料以上述极高的速度,撞击到用特殊材料制成的的冲击环上,造成物料粉碎。

剪切效应

    高速物料通过泵腔内通道和阀口狭缝时会产生剪切效应。被三种效应处理过的物料可均匀细化到0.03μm-2μm粒径。

    高压均质机工作时是通过三柱塞往复泵将被加工物料以高压形式送至均质阀,使物料流经阀盘与阀座间微小间隙的瞬间受带溢流、空化、剪切等符合力的作用,达到均质、乳化的目的。 

高压均质机 在食品中的具体应用 : 

高压均质机在豆奶中的应用:均质时豆乳在高压下从均质阀的狭缝压出。脂肪球,蛋白质等颗粒在剪切力,冲击力与空穴效应的共同作用下,进行微细化。形成均一的分散液。防止脂肪上浮,蛋白质沉淀,增加豆乳光泽度,提高了豆乳的稳定性。

  选购高压均质机的几点考虑,参考下述:

  1.小试用量:越小越好,可节约材料。目前某些药品的原料达到几千元/克,用户当然是希望用少材料就能完成一次均质实验。而且实验是一个多次反复的过程,少试样量越大,浪费的材料就越多。

  2.均质压力:高工作压力越高越好。首先:从某种意义上来讲,压力越高,材料的的粒径就可处理到越小;其次,压力越高,可处理的材料种类就更多,例如,某些液体乳剂只需要在15000psi就可均质到100nm以下,而一些药品、食品,尤其是液体中带有一定量固体颗粒的混悬液,那么则至少要26,000psi以上的压力下才能做到纳米级。

  3.处理效果:用户当然是希望做出来的材料,一是能够达到纳米级的程度,二是纳米级的同时,分布很均匀,而不是有的颗粒已经是几十个纳米,而有的还是微米级的。

  为了解决这个问题,建议用户在购买均质机时,让厂家给配上纳米级的过滤挤出器装置,好是在线挤出器,离线挤出的很麻烦。

  4.清洗和:进口的高压均质机,在清洗和时很方便,建议好考虑可在线清洗的。

  5.不防再从一台设施的噪音、安全、在国内的用户有多少等方面来考虑。从用户名单中,可判断出一种设施是否畅销,知名用户越多,说明这台设施的质量就越好。


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